Пищевые добавки и дети
Рубрика: Питание Дата: 23-02-2011Пищевые добавки и дети. В пищевой промышленности давно и с успехом используются разнообразные добавки, предназначенные для усиления вкусовых ощущений. Продукт, конечно, получается более вкусным, но стоит ли давать такие лакомства малышам? С раннего детства привыкший к «Кока-Коле» и карамелькам ребёнок вряд ли захочет скушать обычное яблоко, ведь оно покажется ему недостаточно сладким и вкусным.
В одном из исследовательских центров Германии провели эксперимент с юными школьниками, с целью определить, насколько развита или, наоборот, притуплена у них возможность правильно определять вкусовые качества продуктов. Всем детям раздали по 8 стаканчиков с водой. В каждом стакане растворили различные вещества: в одном – сахар, в другом – соль, в третьем – немного горького, и так далее. Затем детей попросили попробовать воду из каждого стаканчика на вкус, определить растворённое вещество и записать на бумаге, что и в каком стакане находилось, предварительно рассадив школьников по отдельным кабинкам, для чистоты эксперимента.
Это задание для детей оказалось сложнее, чем ожидали. В стаканах находились очень маленькие дозы веществ, поэтому нужно было иметь тонкий вкус, чтобы правильно во всём разобраться. Многим приходилось по несколько раз пробовать воду из одного и того же стакана. Но учёных это не удивило. Они привыкли к таким неутешительным результатам. Даже на основные вкусы: сладкое, солёное, горькое, кислое – дети реагируют совершенно по-разному. А когда ещё и концентрация невелика – различия в оценках оказались просто огромными.
С каждым годом дети хуже различают вкусы, ведь они всё меньше едят овощи и фрукты, а потребление разного рода продуктов, модифицированных пищевыми добавками, неуклонно растёт, как профессионализм трейдера, изучающего учебник форекс.
И вся эта проблема начинается в самом раннем возрасте – ведь как раз детское питание для грудных детей и младенцев имеет крайне насыщенный вкус сладкого или солёного. Дети привыкают к подобной пищевой агрессии, и, столкнувшись впоследствии с натуральным продуктом, обладающим природной вкусовой гаммой, затрудняются определить правильный вкус.
По данным немецких учёных, каждый четвёртый подросток не различает легкий солёный или сладкий привкус. Если вы кормите малыша слишком сладкой кашей моментального приготовления, то в будущем он будет отдавать предпочтение только очень сладким или сильно ароматизированным продуктам. И пусть эта проблема кажется вам такой же незначительной, как проблема открыть счет forex через Интернет, всё равно хорошенько подумайте в следующий раз, чем полакомить своего ребёнка – натуральным яблоком с ветки или «яблочным» йогуртом.